Pak Muhidinのシュウマイとバタゴル

Siomay Batagor Pak Muhidin（シオマイ・バタゴル・パク・ムヒディン）は、プカンバルのBinawidya地区にあるシュウマイとバタゴル（揚げ魚団子）の屋台で、2か所（Jalan Bangau SaktiとJalan Garuda Sakti）で営業しています。マジャレンカからプカンバルへ、Pak Muhidinは長い出稼ぎの道のりを歩んできました。

お粥、ナシウドゥック、肉団子、さらにはプラスチックの卸売まで経験したのち、ここ4年ほどはプカンバルでシュウマイとバタゴルを売ると心に決めたそうです。

お話しするととても心地よくて、スンダ訛りが色濃く残っていて、つい聞き入ってしまいます。

シュウマイの味は、ピーナッツソースがたっぷりで濃厚、コクがあり、シュウマイはもちもち、魚の風味がしっかりして、何より生臭さがまったくありません。

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