Pak Madiのテンペ・メンドアン

Tempe Mendoan Purbalingga（テンペ・メンドアン・プルバリンガ）は、PekanbaruのJalan Hangtuah（Vanhollano Bakeryと同じ並び、またはKolam Renang Aras（プール）の隣）にある、プルバリンガ名物のテンペ・メンドアン（薄切りテンペの半生揚げ）のお店です。売り手の方は、なんとホテルのハウスキーピングを25年間務めた経歴の持ち主！

お名前はPak Madi、クラテン出身です。このテンペ・メンドアンのレシピは、プルバリンガ出身のお母さんから受け継いだものだそうです。

Pak Madiは1997年から出稼ぎに出ていて、リアウ諸島のバタムでは5年間ホテルのハウスキーピングとして働いていました。

2022年にPak Madiはテンペ・メンドアンを売ることを決意。テンペはメンドアン用に特別に注文しています。衣はカリッとしていませんが、それでもおいしいテンペ・メンドアンです。価格は1皿Rp10.000。

BroSisもぜひ食べてみてくださいね！

料金:
Tempe Mendoan（テンペ・メンドアン）: Rp10.000/porsi
2025年7月時点の価格です。変更の可能性があります。